#健康与营养#
樱桃，又称车厘子（cherry），古名莺桃，据说这是因为*莺喜欢啄食的缘故，又称含桃。樱桃果形颇似桃，而圆又如璎珠，所以通常就叫它“樱桃”了。
樱桃被誉为“水果中的钻石”，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果。
樱桃是一种营养丰富的甜食，可在各种不同的菜肴中加入丰富多彩的风味。樱桃作为甜品配料的声誉可能会让您想知道它们是否足够健康，可以每天食用。幸运的是，樱桃具有多种健康益处，特别是在不加糖的情况下制备。
01樱桃的营养成分
生鲜樱桃的主要营养成分表（克）：
1）碳水化合物
克生鲜樱桃含有22克碳水化合物，其中大部分来自天然糖。其中还含有3克纤维。
新鲜樱桃被认为是低血糖食品（血糖指数低于55）。干樱桃或加糖的樱桃的血糖指数较高。
2）脂肪
樱桃几乎不含脂肪，克生鲜樱桃少于1/2克。
3）蛋白质
克生鲜樱桃中含有1.4克蛋白质。
4）维生素和矿物质
樱桃是维生素C、钾、钙、镁、铁和叶酸的良好来源。
02对健康的益处
尽管樱桃天然含糖量很高，但它们含有大量有益于健康的有益植物营养素。
1）预防痛风
自年代以来，就对新鲜和罐装樱桃进行了研究，以治疗关节炎和预防痛风。数十年来的多项研究证明了樱桃具有恢复正常尿酸水平的能力。在对名痛风患者进行观察时，一项年的研究表明，在2天的时间内，新鲜樱桃或樱桃提取物的摄入与痛风发作减少35％有关。
2）可能降低患癌症的风险
樱桃的丰富色彩归因于花青素，花青素是一种强大的抗氧化剂，可帮助人体减轻潜在的致癌性氧化损伤。樱桃还含有维生素C，这可能与吸烟者患肺癌的风险降低有关。此外，樱桃纤维可预防结肠癌。饮食计划中包括樱桃以及其他水果和蔬菜，是减少多种癌症风险的好一步。
3）减少肌肉酸痛
樱桃具有抗氧化特性，并且具有抗炎作用。剧烈运动后食用50–酸樱桃，可减少肌肉损伤。通过测量运动恢复的两种常见副产物肌酸激酶和乳酸脱氢酶，研究人员发现樱桃有益于减轻酸痛和缩短恢复时间。
4）艾滋病心脏健康
研究表明，单剂量的冰樱桃汁可以在2小时内显着降低老年人的收缩压和舒张压水平。鉴于樱桃的抗炎作用和高钾含量，只有将樱桃纳入对心脏健康的膳食计划中才有意义。通过食用整个樱桃，您还可以从纤维中获得降低胆固醇的效果。
5）支持记忆功能
深色樱桃中的类*酮和花青素有助于保护大脑免受氧化损伤。衰老、吸烟等环境压力以及高血压或糖尿病等慢性医学问题会导致大脑中的氧化损伤。多年来，食单上充满了充满活力的水果和蔬菜（例如樱桃），可以帮助保护您的记忆。
03过敏症
樱桃过敏症已经发生，有时与草莓，葡萄以及其他水果和蔬菜的敏感性有关。樱桃过敏的症状可能包括荨麻疹，肿胀，呕吐或胸闷。喉咙和呼吸急促。如果您怀疑樱桃过敏，请去看医生进行个性化评估。
04不利影响
樱桃核中含有一种称为苦杏仁苷的危险化学物质。尽管您不必担心误吞了一个坑，但最好避免。提防压碎的樱桃核，因为苦杏仁苷更容易吸收。
如果您患有肠易激综合症（IBS），则值得注意的是，樱桃中的FODMAPs含量很高，FODMAPs是一种碳水化合物形式，可导致某些人突然发作。对FODMAP敏感的人可能需要避免食用樱桃和其他核果来帮助控制症状。如果您在消化樱桃时遇到困难，请咨询营养师或胃肠道医生以寻求个性化建议。
05品种种类
有几种樱桃的颜色，大小和甜度不同。大号和深红色的大樱桃在我国最常见。
樱桃可以冷冻，新鲜，罐头，罐装或干燥的形式购买。您在冰淇淋圣代冰淇淋上看到的鲜红色樱桃称为酒浸樱桃，它是由浅色的甜味和腌制而成的。为了获得最大的健康益处，请选择不加糖的深色樱桃。
06最佳食用季节
樱桃通常在炎热的夏季处于丰收季节，某些品种的生长季节比其他品种更长。
由于物流和冷链技术的提升，我们一年中的任何时候在很多水果店都可以购买到冰鲜、干燥或腌制的樱桃，以及进口的新鲜樱桃。
选择没有损坏或发霉的新鲜樱桃。新鲜的樱桃应该显得丰满，永不萎缩。寻找光亮而结实且仍附有绿色茎的樱桃。
07储存与食品安全
在准备好食用樱桃之前，不要洗樱桃。洗得太早会导致樱桃变质更快。避免将樱桃放在阳光直射或温暖的温度下。取而代之的是，将新鲜的樱桃存放在冰箱最冷的地方，并在其中存放几天。小心变质的迹象，并丢弃烂樱桃，使它们变质。
08食用小贴士
将樱桃加入希腊酸奶，干酪或意大利乳清干酪中，以制成高蛋白早餐或点心。将一些樱桃拌入沙拉中，或将它们加入咸味菜中，以增加甜度，颜色和质感。
樱桃也常用于馅饼，蛋糕和其他烘焙食品中。享受新鲜或冷冻的樱桃一样，是品尝其甜味的最简单方法之一。
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