其实海参浑身的都是宝贝，海参也同鹿茸等被称为八大珍宝之一，大家应该有所耳闻！因为海参自古以来就是珍贵的滋补品，不仅营养价值高，价格也同样很高！世界各地的海参，唯独中国产的海参是最好的，俗话说民以食为天，中国也是最早将海参作为补品的国家，这也是为什么中国人这么养生的原因。
首先，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤、预防癌症等作用。近年来，也随着海参价值知识的普及，海参渐渐地走进百姓的餐桌上。海参属于天然的滋补食品，但同样也是滋补的药品。
海参的营养价值体现在——海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇、同样还有丰富的胶原蛋白成分。
海参的内筋是可以食用，很多人烹饪海参时都会随手去掉海参肚子上白色的筋，他们认为这多半是海参的血管或海参的消化肠道，肯定不干净，最让人无语的是餐厅的大厨们也会去掉，是因为烹饪过程中会脱落，影响海参的美观，但是这种做法其实是不可取的呢！其实这海参的筋完全能吃，营养价值极高！同样，海参内筋是海参中海参皂甙含量最高的部位。内筋怎么怎么吃呢？但是建议大家用海参筋来熬海参白粥，这是非常好的选择呢！
内筋功效大揭秘：
1、抗肿瘤、预防肿瘤：海参内筋也被称为“海龙丝”，含有丰富且有价值的海参素，这是整个海参中海参素含量最高的地方，海参素是一种皂苷，有很好的抗癌、肿瘤的效果。这样是医生们会建议有类似症状的患者们食用海参最时最好的方法是不去掉筋。
2、可以防止动脉硬化
海参肚子里的筋除了含有较高的皂苷外，还含有很多丰富的酸性粘多糖，这种多糖是目前世界上用来防治动脉硬化的最新药物，防止动脉硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质，具有抗凝、能降低血脂、造血、降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复和缺血性心脏病有显著作用。
3、保护人体骨质的关节
海参肚子中白色的筋中还含有肉质中不含的酸性软骨素，软骨素是人体必须的营养元素之一，它的主要功效是促进骨骼的愈合骨质和再生的作用，还是骨关节腔内润滑液的主要成分，能防关节疼痛，对关节炎、滑膜炎、痛风等骨关节疾病有很好的保护作用。
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