耿涛医生-冠心病宜常吃哪些蔬菜？
大蒜大蒜，相传是汉代使节张骞出使西域时带回的，又名“胡蒜”。大蒜归肺、脾、胃经。《碎食居食谱》说：“蒜，生辛，辣；熟甜，温”；《新秀本草》中记载了大蒜的功效：“降气、消谷、化肉”。大蒜营养丰富，为其药用价值提供了保障。大蒜中含有丰富的大蒜素和硒。大蒜素可减轻患者的动脉粥样硬化用于冠心病，减慢心率，增加心肌收缩力，扩张末梢血管，利尿，降低血压，是治疗冠心病的有效药物；硒既有效又具有抗氧化作用，抗凝，降低血脂，可以抑制动脉粥样硬化的危险因素，降低心血管疾病的风险。对于冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化的患者来说，吃大蒜是非常有益的。大蒜还可以刺激吞噬人体吞噬细胞，增强机体免疫功能，长期食用可促进胃肠蠕动，促进消化和吸收。
2、洋葱洋葱又名玉洋葱，作为一道常见的菜肴，可生吃，也可熟吃。在欧美一些国家，它也被称为“菜品皇后”。洋葱具有很高的治疗价值。它富含人体必需的矿物质元素和多种生理活性成分。它在预防和治疗各种疾病方面有着非常独特的作用。洋葱中所含的前列腺素A1能扩张外周动脉，降低外周血管阻力，从而降低血压；这种物质还能改善肾功能，增加尿量，促进钠排泄，降低冠状动脉阻力，增加血流量，防止冠心病血管事件的发生；洋葱中所含的磺酰脲丁酸能显着降低体内血糖含量，促进细胞更好地利用糖分。洋葱还含有半胱氨酸，这是一种抗衰老物质，可以有效防止血管氧化、损伤和老化。
3.*瓜《滇南本草·乌本卷三*》载*瓜“性味辛，微苦，性寒”。具有清热解渴、开水之功效。其他古书味甘凉性，有凉血清热、解*消炎、利尿除湿、润肠之功效。*瓜又脆又嫩，带有浓郁的瓜味。它们可以用作蔬菜或生水果。是典型的果蔬两用食品。新鲜*瓜富含维生素C，能抑制自由基、过氧化脂质等有害物质在血管内皮的堆积，从根源上降低冠心病的危险因素；*瓜酵素能促进新陈代谢，扩张毛细血管，促进体内血液循环，降低冠状动脉压力；*瓜中含有丰富的葫芦素，能提高人体免疫力，保护胃肠道，减少有害物质的吸收和消化；*瓜中所含的糖分不参与平时的糖分代谢，所以很多冠心病合并糖尿病患者用*瓜代替淀粉类食物来填饱肚子，可以有效降低血糖水平。是冠心病、糖尿病患者的理想食品。*瓜还含有丰富的维生素和酸性物质，能有效清除体内有害细菌，预防糖尿病的多种并发症。*瓜含有能抑制糖类转化为脂肪的物质。常吃*瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。但*瓜性寒，脾胃寒，久病体质虚弱的患者不宜多吃
4、茄子茄子性寒，有散瘀、消肿止痛、止血之功效。茄子含有丰富的维生素P，紫茄子的含量较高。维生素P能增强人体细胞间的黏附，保护毛细血管，提高毛细血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁完整和正常发挥作用，保护血管的韧性和弹性，有效抵抗损伤和血液中有害物质如血压和胆固醇的积累。茄子还含有可以降低胆固醇浓度的成分，对患有动脉硬化、斑块、高血压、冠心病的人非常有益；经常吃茄子还可以预防冠心病合并高血压引起的脑出血和糖尿病合并糖尿病眼底血管变性引起的视网膜出血。茄子还含有丰富的钾，对维持人体细胞的渗透压和维持神经肌肉的正常兴奋性有很大帮助。吃茄子的时候，很多人都习惯剥皮。事实上，茄子皮比茄子肉含有更多的营养成分，茄子皮中一些有益健康的化合物也更高。因此，在吃茄子时，最好连皮一起吃。.需要注意的是，茄子非常容易吸油，容易造成油脂摄入过多。茄子烧之前可以先蒸茄子再烧，吸油量会大大减少；或者在烧茄子的时候，不要先放油。将茄子用小火翻炒，炒至水分蒸发肉质变软，然后加入油煮。茄子性寒滑，脾胃寒，肠滑泻者不宜多食。另一项研究表明，手术前一周最好不要给患者吃茄子，因为茄子中含有一种叫做SCAS的物质，会延迟患者的觉醒时间。
5、菠菜《药性》中含有菠菜：“性甘，性温微滑，止渴润燥，健胃健肠，菜根亦佳。”《食疗本草》认为，菠菜可益五脏，开胸润燥，清肠胃热，解酒解*。菠菜中含有能促进肌肉生长并为肌肉合成提供一定能量的物质。国外有一部动画片《大力水手布帕》。每次他长出肌肉，他都会在成为大力水手之前吃一罐菠菜。这是基于菠菜。这种效果被夸大和神化了。对于冠心病患者，菠菜中所含的叶*素能有效延缓细胞衰老。经常食用菠菜可以增加血浆中叶酸的浓度，预防心血管事件；菠菜含有抗氧化剂，可有效预防老年性心脏病。血管疾病患者常合并有“*斑变性”。
6、冬瓜《本草》：“冬瓜又名白瓜，性寒，味甘，有清热补脾之功效。寒热，健脾，利肠通便。、消水肿、解渴、散热*”。现代研究表明，冬瓜性寒，具有利尿、止咳、利尿、利水的功效。冬瓜的脂肪和钠含量非常低，想要减肥或减脂的人经常将其作为日常代餐食品。冬瓜非常适合动脉硬化、冠心病、高脂血症患者食用。冬瓜仁中含有丰富的亚油酸，能清肺热、舒胸、解烦、清热利湿。冬瓜皮在临床上常被用作利尿剂，特别适用于伴有水肿的冠心病患者。