奉劝中老年人天一热,牛羊肉少吃,常吃这种 [复制链接]

摄生宝典、疾病盘问、强壮疏导、有病不求人

天色越来越炽烈，人体内水份挥发量大，膂力损耗多，清热解暑的同时也应恰当进补。

夏令天色热，消化道性能较弱，对养分物资的摄取较差，出汗多，损耗就大，若吃得太少或太素，养分不能满意人体的须要，会呈现乏力、困乏、抵挡力差等。于是，夏令应恰当吃些肉类。

然而，倘若吃牛羊肉类，不少人吃了会感觉不通顺、消化不良，于是这边给众人保举既养分又易消化的鸭肉。

中医以为，鸭肉性偏凉，常吃可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，是夏令清补佳品。

俗语说“防苦夏，多吃鸭”，鸭属水禽，富含人在夏季急需的卵白质等养分成份，并且鸭肉不温不热，可补虚生津、利尿消肿，适当轻易上火的夏令吃。

每百克鸭肉中约含有4.7毫克的烟酸。烟酸是B族维生素的一种，它被誉为“自然胰岛素激活剂”，也许促进胰岛素高效运做，到达更好的控糖降糖结果，进而保持体内血糖水准的平稳。

鸭肉中的卵白质含量在15%~16%左右，高于猪肉。卵白质是合成体内抗体的首要原材料，摄取充沛的卵白质，关于提高细胞的修理本事、抵挡病菌侵犯等有偏紧要影响。

鸭肉归脾、胃、肺、肾经，有确定的养胃工效。并且鸭肉的肉质相对对照细腻，轻易被消化摄取，因此特别适当中末年人食用。

冬日天色偏枯燥，再加长进补失当等题目，人很轻易呈现内热，致使上火。而鸭子性凉，中医以为它能滋五脏之阴、清虚劳之热，有较好的清热润燥工效，比拟之下，猪牛羊等肉类就稍逊一筹。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其余肉类多，能灵验抵挡足气病，神经炎和多种炎症，还能抗朽迈。

鸭肉中含有较为丰盛的烟酸，它是组成人体内两种紧要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有维护影响。

中医还以为，鸭肉也许滋阴养血，无益消肿，益胃生津的结果，也无益于咳嗽水肿，小便不利，大便枯燥的人。

鸭肉的烹饪法子不少，此刻卖的最火的鸭肉成品要数麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭舌、麻辣鸭心……但并不保举众人这么吃，吃多了不利于肠胃强壮。

原来，相对来讲，吃鸭肉，对照强壮的做法是鸭架汤。

鸭架中肉偏瘦、脂肪含量少，此外做成鸭架汤的进程，会往里增加一些菜，整个的养分成份比单吃鸭肉越发丰盛，并且做成汤更轻易被消化摄取。

这边要提示众人，鸭架汤上头的一层油要去掉。此外，不能只喝汤，确定要吃鸭架上的肉。

鸭架骨汤的做法很容易，汤锅内加净水，强调火上，以鸭骨架为主料，遵循限度爱好插手蔬菜和配菜，再加葱、姜、料酒，同时放入汤锅，用微火煮40分钟再放入莲子、红枣，插手味精，煮1小时便可。

尔后便是典范搭配：（鸭）肉+洋芋。

洋芋和鸭肉共炖至软烂时，不只口感细腻，并且滋味鲜美。别的，两者搭配更利于钾的表现、排钠、缓和高血压的影响。

强壮吃鸭

这2点确定要留意

1、鸭皮最佳去掉

鸭皮的热量险些是鸭胸肉的4倍，个中一半以上都是脂肪，并且仍然饱和脂肪酸。正常人小量食用对强壮影响不大，但关于有减肥、控脂须要的人，例如高血脂、冠芥蒂患者来讲，最佳把鸭皮和鸭皮下的脂肪去掉以后再吃。

2、痛风患者要少吃

鸭肉的嘌呤含量为.7mg/g，属于高嘌呤食品，鸭肝的嘌呤含量更高，可达mg/g，尿酸高的人群和痛风患者应恰当少吃，在痛风急性发生期时应防止食用。