秋季养生汤有哪些
1、秋季养生汤之雪梨百合枸杞汤
雪梨有着生津润燥,清热化痰的功效,特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。
2、秋季养生汤之无花果白菜干猪腱汤
无花果白菜干猪腱汤是秋燥时的家庭靓汤之一,其清润可口,有养阴清肺、润燥化痰、润肠通便之功。无花果肉质柔软,味同香蕉,甘甜无核。中医认为它有健胃、润肠、利咽、滋阴的功效。白菜干是以“甜、软、甘”着称的白菜晒干而成,有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效,是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纤维,秋冬天常食还能润肠通便,配以猪腱,不但增加汤水的清香美味,更主要的是它不肥腻,尤为适合于煲清润汤品之用。
、秋季养生汤之生地玉竹煲猪踭
广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功;玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医还认为生地养阴而不腻,而玉竹质润味甘之,这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用,对改善心肌缺血有效。合而煲猪踭,养阴润燥、清热生津。
4、秋季养生汤之北沙参炖老鸭
北沙参15克,枸杞子0克,老鸭克,姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。老鸭切块,汆水洗净血水,入盅内,洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖2.5小时后,加适量精盐调味即成。
功效:北沙参性味甘凉,能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津,治疗慢性咳嗽,解渴降肺热。
5、秋季养生汤之玉精山药排骨汤
玉竹15克,黄精15克,猪净排骨克,鲜山药克,葱、姜、八角、料酒各适量,枸杞5克,水发香菇2个,盐、芝麻油适量。猪排剁成寸段,焯水过凉洗净。将玉竹、黄精洗净煎汁三次,混合澄清,鲜山药去皮切块。排骨入煲中加水,葱姜、玉竹、黄精汁上火烧开,去浮沫,改小火慢煲炖至八成熟下入香菇,山药块,盐继续煲至熟烂用调味品调味即可。
功效:本品具有滋阴润肺、生津养胃、补脾益气的食疗效用。
6、秋季养生汤之南北杏炖木瓜汤
木瓜克、南杏20克、北杏5克、冰糖克。南北杏浸透、去衣,置沸水中稍滚,洗净;木瓜洗净,去皮、籽,切为棋子状,下炖盅。再放进南北杏,冰糖,加入冷开水毫升(约碗多量),加盖隔水炖1个半小时便可。
功效:木瓜无论是作水果还是入汤羹在这秋冬干燥日都是一流,不愧“岭南佳果”之誉。杏仁可化痰止咳,其中,南杏甘润尤善养颜润肠,而北杏甘辛擅长理肺顺气。以南北杏炖木瓜,秋冬偶用十分之理想。
秋季喝汤的好处
开胃：
饭前先喝少量汤,好似运动前的热身运动,先使消化器官活动起来,促使胃酸分泌足量,为吃正餐做好准备。
西方人对饭前喝汤特别重视,他们视汤为胃口的调节剂,可谓开胃汤,所以餐桌上的第一道菜必先上汤。因为他们认为,汤含有多种营养,英国人的家庭90%有喝汤习惯,认为汤可增强人体“火力”,预防流感、减肥,并且还是最容易消化的食品。
减肥：
午饭用汤佐餐,可以减少56卡热量。因此,以营养丰富的汤代替部分正餐,确可减肥。因为汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱胀感,从而反射性地兴奋饱食中枢,抑制摄食中枢,降低食欲,减少摄食量。若每周坚持四至八次以汤代饭,大约经过10～12周,就能减掉将近20%的多余体重,不但不会影响营养吸收和健康,还能收到减肥效果。
秋天喝汤有什么讲究
高血压患者仅限于没有油没有盐的汤;高血脂患者不宜喝含脂肪的汤;糖尿病人除了要控制油和盐之外,最好不要饮用很浓的粥汤以及甜汤;痛风病人要考虑到嘌呤含量,鱼汤、肉汤、海鲜汤要少喝;胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱,喝肉汤应先去掉汤里的大部分浮油。
